新加坡叻沙鍋超夠味！
記者許麗娟／報導
若非招牌寫著星洲火鍋，走入位於地下室的這家店，第一眼會以為是走進一家夜店酒吧，藍、紫色光影間，牆上投影著星空變幻的影片，也像個展間般，利用倒掛的樹、翅膀和七彩光鏡面等設計成年輕人喜愛的拍照氛圍。
星洲火鍋執行長洪逸珊表示，這家店是她和一位來自新加坡的友人一同經營，除了想顛覆一般人對火鍋店的印象，也提供台灣較不常見的新加坡風味火鍋，如叻沙鍋是以蝦醬熬煮的湯底，微辣中帶海鮮風味，讓吃膩麻辣鍋的人可以感受不同的鍋物味，XO鍋是以南薑、扁魚和XO酒調製，是當地女孩子經期來時常吃的溫補鍋物，肉骨茶鍋則加重了白胡椒的風味，口感辣嗆卻很過癮。
為了迎合夜店風的主題，食材擺設亦經過設計，手工魚卵花枝漿擺盤像是一杯調酒，但裝有新鮮魚卵與花枝漿的三腳杯下，另裝盛著糖漿和乾冰，上桌時透過乾冰的煙霧，讓花枝漿帶一點甜香味，而手工芋頭丸亦以玻璃瓶擺放，和牛則撒上金箔點綴，除了美味，也兼具視覺效果……
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